Записи автора Красный Дракон

Красный Дракон 18 ноября 2022

Мясо для блюда необходимо замариновать заранее: чем дольше, тем лучше. Но и 15-20 минут будет достаточно.  Ингредиенты: Для маринада: крахмал, 1 ст. ложка ; вода, 1 ст. ложка; устричный соус, 1 ст. ложка ; соевый соус, 1 ч. ложка ; шаосинское вино, 1 ст. ложка . Можно так же добавить красное вино (1 ст. ложку)....

Красный Дракон 2 ноября 2022

Тайский зеленый карри с курицей или Кенг Кие Ваан, что дословно переводится, как сладкий зелёный карри. Ингредиенты: Филе бедра курицы, 800 г; Цукини или кабачок, ~400 г; Паста зеленый карри, 100 г ; Кокосовое молоко, 600 мл ; Вода или куриный бульон, 250 мл; Базилик, 50 гр; Листья Кафирского лайма, 5-6 шт ; Пальмовый сахар,...

Красный Дракон 2 ноября 2022

Остро-кислый суп с курицей Том Кха Кай, основой которого выступают галангал, лемонграсс и большое количество кокосового молока. Ингредиенты: Бедро куриное филе, 1 шт; Вешенки, 50 г; Галангал, 50 г ; Лемонграсс, 50 г ; Лук репчатый, 2 шт; Лук-шалот (можно заменить на красный лук), 30 г; Листья кафирского лайма, 10 г ; Кокосовое...

Красный Дракон 2 ноября 2022

Кацудон - мясное блюдо европейской-японской кухни, одно из самых популярных блюд в Японии. Донбури - это целый кластер японских блюд, получивших свое название по названию посуды, в которой подается. В переводе с японского Донбури - это чаша. Ингредиенты: Свинина (корейка, без кости), 100-150 г; Соль по вкусу; Перец черный по вкусу; Мука, 1-2 ст. ложка;...

Красный Дракон 2 ноября 2022

Мапо Тофу - это острый соевый творог и очень популярное блюдо в Китае. Ингредиенты: Тофу твердый, 400 г ; Свинина фарш, 100 г; Паста даубаньдзян, 1 ст. ложка ; Ферментированные соевые бобы, 1 ст. ложка ; Чеснок, 2-3 зубчика; Имбирь, 15 г ; Зеленый лук; Масло растительное; Крахмал, 1 ст. ложка; Темный соевый соус, 1 ст....

Красный Дракон 2 ноября 2022

Юйсян Цецзы - баклажаны с ароматом рыбы и именно это блюдо является гордостью Сычуаньской кухни. Ингредиенты: Баклажаны средние, 2 шт; Перец болгарский, 1 шт; Томаты, 1 шт; Лук репчатый, 1/2 шт; Чеснок, 4-5 зубчиков; Имбирь, 20 г ; Чили перец, 1 шт ; Кинза; Зеленый лук; Крахмал, 1 ст. ложка; Кунжут; Масло...

Красный Дракон 2 ноября 2022

Вонтоны - это китайское блюдо со множеством вариантов начинки и техники лепки, которое является основным продуктом кантонской культуры. Вонтоны подаются с бульоном, чили-маслом или даже с супом с лапшой. Ингредиенты: Для вонтонов: Тесто для вантонов ; Свиной фарш (шея), 200 г; Креветки тигровые очищенные, 100 г ; Зеленый лук, 30 г; Кукурузный...

Красный Дракон 2 ноября 2022

Карэ райсу или японский карри - одно из самых популярных японских блюд на основе соуса карри, использующегося в качестве приправы к основному блюду. Также японский карри используется в качестве начинки в пирожках Карэ-пан или с лапшой Карэ-Удон. Ингредиенты: Филе бедра куриного, 500 г; Лук репчатый, 500 г; Морковь, 200 г; Картофель, 400 г;...

Красный Дракон 2 ноября 2022

Мисо - это традиционная ферментированная соевая паста, которая широко используется в японской кулинарии. Суп мисо состоит из трёх основных компонентов: Бульон Даси; Мисо; Ингредиенты на ваш выбор. Первые два компонента являются неизменной основой мисо супа, то ингредиенты, которые вы добавите зависят от ваших предпочтений, сезонности продуктов (а в...

Красный Дракон 2 ноября 2022

Изначально гёдза было блюдом китайской кухни, а затем уже японской и корейской кухонь. Это жареные пельмени с сочной начинкой и тонкой хрустящей корочкой. Ингредиенты: Для начинки: Свиной фарш, 250 г; Пекинская капуста, 100 г; Имбирь, 1 ч. ложка; Чеснок, 1 зубчик; Лук зеленый, 50 г; Соевый соус, 1 ст.ложка ; Устричный соус, 1...