Записи автора Красный Дракон

Красный Дракон 28 сентября 2023

Классический кимпаб представляет собой сочетание овощей и мяса, такого как говядина или ветчина. Это хорошо сбалансированный ролл, который понравится широкому кругу гурманов. Кимпаб уходит своими корнями в 19 век в Корее. Блюдо изначально создавалось как некое портативное блюдо для фермеров и путешественников благодаря удобной упаковке и питательным ингредиентам. Со временем он...

Красный Дракон 25 сентября 2023

В этом видео я пригласил в гости моего друга Влада Кима, который по совместительству является основателем компании Mr. Che, которая производит кимчи! Поговорили о культурных ценностях корейцев и кимчи, а также он приготовил свой домашний вариант похмельного Кимчи Чиге! Приятного просмотра! Для приготовления нам понадобится: Кимчи - 200 г Свинина - 200 г Репчатый...

Красный Дракон 20 сентября 2023

"Adobo de los naturales" - именно так это блюдо было записано в словаре языка тагала, в 1613 году! Адобо — это культовое блюдо, которое является неотъемлемой частью филиппинской кухни на протяжении веков. Его корни уходят в доколониальную эпоху, когда первые филиппинские общины разработали уникальные методы сохранения мяса в тропическом климате....

Красный Дракон 18 сентября 2023

Гуа бао, также известные, как "тайваньский бургер", уходят своими корнями в тайваньскую культуру. Появившись на ночных рынках Тайваня, гуа бао завоевали международное признание благодаря гармоничному сочетанию вкусов и текстур. Это уличное блюдо воплощает в себе суть тайваньской кухни и служит символом яркого кулинарного наследия острова Ингредиенты: 600 г свиной...

Красный Дракон 14 сентября 2023

Благодаря своему сочному вкусу, яркому красному цвету и ароматному маринаду, Чар Сиу получил международное признание как квинтэссенция китайской кулинарии. Это блюдо уходит своими корнями в древний Китай, а именно в южные регионы Гуандун и Фуцзянь. Это блюдо появилось в результате традиционного китайского метода жарки мяса, известного как "сиу мэй". Изначально для приготовления...

Красный Дракон 11 сентября 2023

Бань Ми уходит своими корнями во времена французского колониального периода во Вьетнаме, когда французское влияние оказало значительное воздействие на местную кухню. Сам термин "Banh Mi" в переводе с вьетнамского означает "пшеничный хлеб", что подчеркивает европейское влияние на этот сэндвич. Местные жители творчески адаптировали французский багет, добавив в него свои...

Красный Дракон 7 сентября 2023

Хрустящее свиное брюшко Сиу Юк - кулинарный шедевр многовековой давности. Его корни можно проследить в китайском регионе Гуандун (Кантон), где оно и зародилось. Блюдо представляет собой гармоничный баланс вкусов, сочетающий сочность свинины с идеально хрустящей кожей, которая хрустит при каждом укусе! Для приготовления нам понадобится: 800 г свиной грудинки 1 ст. л...

Красный Дракон 4 сентября 2023

Простой и быстрый вариант рамена, который был адаптирован японцами из оригинального рецепта лапши Дан Дан и  назван Тантанмен. Для приготовления нам понадобится: Таре: 2 ст. л цую (можно заменить на 2 ст. л соевого соуса, 1ст. л даси, 1 ч. л мирина)  1 ст. л китайской тахини (арахисово-кунжутная паста) 1 ст. л сычуаньского...

Красный Дракон 18 августа 2023

Карааге — это классическое блюдо, которое вы можете найти в любом японском доме, ресторане и закусочной! Карааге не является исключительно блюдом из курицы. Это японская кулинарная техника, при которой продукт предварительно маринуется, затем обваливается в смеси муки и крахмала, картофельного или кукурузного, и затем обжаривается во фритюре до хрустящей корочки....

Красный Дракон 15 августа 2023

Терияки по-японски на самом деле описывает лишь способ приготовления. "Тери" означает "блеск", а "Яки" - жареный на гриле или сковороде. Когда японцы говорят, например, о курице терияки, они говорят не о соусе, а скорее о том, как готовится блюдо. Таким образом, терияки, по сути, относится к любому блюду, приготовленному на гриле или на сковороде, с блестящей...