Спаржа соевая Мидори, 200 г

Сушеная соевая спаржа из Китая. Соевая спаржа - популярный продукт азиатской кухни, который используют для приготовления закусок и салатов. Является источником протеина.  

Фуджу — это не овощ, а соевый полуфабрикат, который в России часто ошибочно называют спаржей из-за внешнего сходства с её тонкими стеблями.

Её получают в процессе варки соевого молока: с поверхности снимают плотную питательную пенку-плёнку, которую затем сушат и скручивают в продолговатые палочки или брикеты.

В сухом виде этот продукт может храниться очень долго, практически не теряя своих полезных свойств, а перед употреблением его нужно обязательно замачивать в воде на несколько часов для восстановления структуры.

Фучжу высоко ценится за большое содержание растительного белка, а также за наличие кальция, железа и полиненасыщенных жирных кислот, что делает его питательным заменителем мяса.

Чаще всего этот ингредиент встречается в блюдах корейской, китайской и японской кухонь, где его маринуют, варят или добавляют в салаты с острыми пряностями и соевым соусом.

Вот рецепт классического салата из соевой спаржи по-корейски, который получается очень вкусным и ароматным:

• Подготовка: Возьмите 200 граммов сухой фучжу и залейте её холодной водой, оставив набухать на всю ночь — после этого она станет упругой и нежной, а затем порежьте её на кусочки любой длины.
• Приготовление заправки: Сделайте соус из 4–5 измельчённых зубчиков чеснока, соевого соуса (2 ст.л.), уксуса (1 ст.л.), сахара (половина ложки) и специй по вкусу, после чего влейте в эту смесь горячее растительное масло (около 6 ст.л.), в котором предварительно можно пассеровать лук для дополнительного аромата.
• Финальный этап: Смешайте подготовленную спаржу с заправкой и тёртой морковкой, дайте блюду настояться хотя бы час в прохладе, а лучше оставьте на ночь, чтобы оно как следует пропиталось и раскрыло весь свой пряный букет.

Состав: соевые бобы, вода.

Энергетическая и пищевая ценность на 100 г: 440 ккал/1842 кДж, белки 45 г, жиры 20 г, углеводы 20 г

Способ приготовления: залить соевую спаржу тёплой водой и оставить на 2–3 часа для размягчения. Затем промыть и нарезать. Для приготовления по-корейски смешать с морковью, чесноком, соевым соусом, уксусом, солью, сахаром, специями и растительным маслом. Дать настояться 1–2 часа.

Условия хранения: хранить в сухом и прохладном месте. После вскрытия упаковки хранить плотно закрытой. Приготовленный продукт хранить в холодильнике не более 7 дней.

Срок годности: 18 месяцев