ЖЕМЧУЖИНА китайско-американской кухни! Курица генерала Цо!
Курица генерала Цо - блюдо, известное практически каждому американцу, любящему китайскую кухню. Название наводит на мысль о военном происхождении блюда, названного в честь знаменитого генерала. Но кем был генерал Цо и как он связан с этим культовым блюдом? Разбираемся в этом видео!
Основные ингредиенты:
- 200 г куриной грудки
- 2 см корня имбиря 1 зубчик чеснока
- 2 шт. сушеного перца чили (по вкусу - используйте любое количество по своему усмотрению)
Маринад для курицы:
- 0,25 ч.л. соли
- 0,5 яйца (вторая половина используется в кляре)
- 0,5 ст.л крахмала
- 0,5 ст.л шаосинского рисового вина
- Готовая смесь для кляра
Кляр (домашний):
- 1,5 ст.л. муки
- 0,5 ст.л. крахмала
- 0,5 яйца
- 0,5 ч.л. разрыхлителя
- 2,5 ст.л. воды (может потребоваться больше для получения нужной консистенции)
- 0,5 ст.л. масла
Соус:
- 1 ст.л. светлого соевого соуса
- 0,5 ст.л. темного соевого соуса
- 1 ст.л. сахара
- 0,5 ст.л. рисового уксуса
- 0,5 ст.л. кетчупа
- 0,25 ч.л. белого перца
- 0,5 ч.л. крахмала
- 1 ст.л. воды
- 0,5 ч.л. кунжутного масла
Дополнительный гарнир:
- брокколи
Приятного аппетита!
