Мапо Тофу | Традиционный рецепт Сычуаньской кухни
Мапо Тофу - это острый соевый творог и очень популярное блюдо в Китае.
Ингредиенты:
- Тофу твердый, 400 г;
- Свинина фарш, 100 г;
- Паста даубаньдзян, 1 ст. ложка;
- Ферментированные соевые бобы, 1 ст. ложка;
- Чеснок, 2-3 зубчика;
- Имбирь, 15 г;
- Зеленый лук;
- Масло растительное;
- Крахмал, 1 ст. ложка;
- Темный соевый соус, 1 ст. ложка;
- Шаосинское рисовое вино, 1 ст. ложка;
- Соль;
- Сахар;
- Умами (глутамат натрия);
- Сычуаньский перец, 1 ч. ложка;
- Чили сухой, 1 ч. ложка.
