БАРХАТИСТЫЙ Остро-Кислый суп | Рецепт китайской кухни

Значимость острокислого супа не ограничивается только вкусом. В его бульоне хранятся рассказы о праздниках, традициях и семейных узах. Часто встречающийся на столах в Новый год по лунному календарю, он символизирует надежду на лучшие времена и жизнь, наполненную сбалансированным опытом - как трудностями («острый»), так и радостями ("кислый").

Основные ингредиенты:

1 помидор (среднего размера)
30 г моркови
50 г вешенки
2-3 шт. гриба шиитаке
25-30 г древесного гриба
1 яйцо
50 г болгарского перца
2-3 стебля зеленого лука
1-2 шт. сушеного перца чили (по желанию) 
200 гтофу (твердого) 

2 стакана воды (для основы супа)
0,50 ч.л. белого перца
0,50 ч.л. соли
0,50 ч.л. сахара
1 ст.л. светлого соевого соуса
0,25 ст.л. темного соевого соуса
1 ст.л. уксуса (в конце)
1 ч.л. кунжутного масла

Суспензия для загущения:
1,5 ст.л. крахмала
1 ст.л. воды

Приятного аппетита!